食品级环状糊精
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食品级环状糊精
英文名：cyclodextrin
别名：环糊精；环麦芽七糖；环七糊精；BCD
分子式：(C6H10O5)7
分子量：1135.0
物化性质：白色结晶性粉末，无臭，稍甜，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、******，熔点290-305度，本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色，结晶形状呈板状，本品可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定，增溶，缓适、乳化、抗氧化、抗分解、保湿、防潮，并具有掩蔽异味等作用，为新型分子包裹材料。
用途：稳定剂、加工助剂。